Mamy ogromną przyjemność zaprosić Państwa na nowe, wyjątkowe wydarzenia w Bujaniu w sitowiu! W ciepłe, letnie wieczory organizujemy cykliczne kolacje tematyczne – prawdziwą podróż po smakach, którą poprowadzi szef kuchni Rafał Bernatowicz. Na naszych stołach zagoszczą dania z lokalnych ryb, mięs, warzyw i aromatycznych ziół z wiejskich ogrodów, a całość zwieńczy wyśmienity deser. Do kolacji zaserwujemy naszą mazurską źródlaną wodę oraz wino.

To będzie nie tylko kulinarna uczta, ale też doskonała okazja do spotkania i rozmowy z innymi gośćmi Bujania – z różnych zakątków Polski i Europy.

Od dzisiaj będziecie nie tylko naszymi Klientami lecz – przede wszystkim Gośćmi, o których zadbamy w możliwie najlepszy sposób. 

Serdecznie zapraszamy do wspólnych,  dobrze i smacznie spędzonych chwil. 

Terminy kolacji są proponowane Gościom z minimum 2 dniowym wyprzedzeniem i dochodzą do skutku przy minimum 6 chętnych osobach.

Dodatkową atrakcją (w cenach odrębnie ustalonych) będą autentyczne kolacje tematyczne w Bujaniu w sitowiu, przygotowywane przez rdzennych szefów kuchni z regionów:

  • kolacja japońska
  • kolacja kaukauska (gruzińska, ormia1ńska)
  • kolacja ramen

Rafał Bernatowicz Bern / szef kuchni
Sylwia Kujawa / gospodyni Bujania w sitowiu / pastry chef

SPECJALNIE DLA PAŃSTWA BĘDZIE GOTOWAŁ I KOMPONOWAŁ RÓŻNE PRZEPISY ORAZ OPOWIADAŁ O NICH W TRAKCIE DEGUSTACJI:

Rafał Bernatowicz Bern
szef kuchni

Nazywam się Rafał Sebastian Bernatowicz, jestem umiarkowanie znanym polskim szefem kuchni. Przez 8 lat byłem szefem kuchni w Restobar Ogień Beskid Wyspowy, pracowałem w dwukrotnie nagradzanej gwiazdką Michelin restauracji  Yosh w Stuttgarcie. Współpracowałem praktycznie z najlepszymi szefami kuchni na świecie i w Polsce, m.in. z Wojciechem Amaro, Robertem Trzópek, Karolem Okrasą, Maliką, Arturem Skotarczykiem, Kuramochi Kazuya z Japonii (obecny szef kuchni w ambasadzie Jej Ekscelencji Pani Ambasador Królestwa Niderlandów w Warszawie) i wielu innymi. W 2017 roku gotowałem wspólnie z Aną Roŝ -Słowenką wybraną przez najbardziej prestiżową komisję – najlepszym szefem kuchni na świecie.

Brałem udział w wielu projektach gastronomicznych m. in. „dinner with a view” czy projekt kulinarno-historyczny „Powrót do korzeni” – czyli odtwarzanie  dań z różnych epok w technikach  i z zastosowaniem narzędzi z epok od neolitu po barok.

Dla chętnych Gości – degustacja wód leczniczych z najlepszych europejskich źródeł spa (Gruzja, Francja, Włochy, Litwa).

POZNAJ MENU

ZUPY

  • zupa dyniowo – krewetkowa
  • zupa kolagenowa rybna na bazie łososia, z warzywami i kawałkami ryb
  • zupa rybna z ryb jeziorowych
  • zupa szczawiowa z grzybami i jajem poszetowanym
  • zupa kukurydziana z olejem migdałowym i grzankami z ciemnego chleba
  • bulion warzywny z fasolą, ciecierzycą i przyprawami afrykańskimi

Grill – Ryby, mięsa warzywa

  • pstrąg w całości ze szpady
  • ryba w całości (gatunek zależy od dostępności najlepszej ryby w danym momencie)
  • steki wieprzowe z tłuszczem tomahawk
  • stek wołowy z rusztu z dojrzewającej wołowiny, świeży sos chimichurri
  • szaszłyk w stylu kaukaskim
  • kiełbaski chorizo z ognia
  • szaszłyk warzywny z całych warzyw (papryka, bakłażan, pomidor paprykowy, cebula, cytryna) zioła suszone, zielony sos amerykański, tofu i domowe kimchi

CENNIK LETNICH KOLACJI:

Nasza letnia kolacja to: przystawka, zupa, danie główne, deser. Do kolacji podamy kieliszek (lub 2 ) wina oraz źródlaną lokalną wodę.

  • Kolacja mięsna: cena 200 zł /os
  • Kolacja rybna: cena 200 zł /os
  • Kolacja wegetariańska: cena 200 zł/os